Torcik kakaowy z bitą śmietaną

Wczoraj moja córcia miała urodziny. Niestety jest chora, ma ospę i nie mogła przyjąć gości więc ten dzień swędziliśmy tylko we trójkę ale urodzinowego tortu nie mogło zabraknąć. Tort a raczej torcik, bo miał tylko 16 cm średnicy upiekłam na bazie przepisu muffinkowego.

• 2 szklanki mąki
• 0,5 szklanki cukru trzcinowego
• 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 0,5 szklanki kakao naturalnego
• 0,5 szklanki oliwy z oliwek
• 1 małe opakowanie jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• niecała szklanka wiśni z zalewy

Składniki suche wymieszałam w jednej misce, mokre w drugiej. Do mokrych dodałam wiśnie. Połączyłam obie miski, krótko wymieszałam. Masę przełożyłam do małej tortownicy o średnicy 16 cm wysmarowanej masłem i posypanej mąką i upiekłam w 200 stopniach przez 30 min

• 1 opakowanie śmietanki 30%
• 0,5 opakowania serka mascarpone
• 2 łyżeczki cukru pudru zmielonego z cukrem waniliowym

Ubiłam śmietankę z cukrem, dodałam serek mascarpone i delikatnie wymieszałam.

Torcik przełożyłam śmietanową masą, posypałam płatkami migdałów i na życzenie Ali ozdobiłam pozostałą śmietanową masą zabarwioną odrobinką fioletowego barwnika spożywczego.

Taki torcik błyskawiczny wyszedł ale smaczny :)