Kakaowe muffinki z budyniem

Składniki suche:

• 1 szklanka mąki
•  1/2 szklanki cukru (użyłam jasnego trzcinowego)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki dobrego naturalnego kakao

Składniki mokre:

• 1 jajko
• 1/2 szklanki mleka
• 50 g roztopionego i przestudzonego masła

Nadzienie budyniowe (można przygotować budyń z torebki używając połowę mleka):

• 1 szklanka mleka
• 2 łyżki maizeny (skrobi kukurydzianej; można użyć skrobię ziemniaczaną)
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• olejek aromatyczny (użyłam waniliowego)

Przygotować budyń i odstawić do przestygnięcia. Odlać część mleka i wymieszać z aromatem, cukrem i maizeną, pozostałą część zagotować z cukrem. Dolać mieszankę do gotującego się mleka, wymieszać, odstawić do przestygnięcia. Masa ma być gęsta.

Składniki suche wymieszać w jednej misce, składniki mokre w drugiej. Do foremki muffinkowej nakładać część masy muffinkowej, następnie łyżeczkę budyniu i przykryć kolejną porcją masy muffinkowej.

Piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez ok 20-25 min.

Smacznego :)