Muffiny z czekoladą i śliwkami

Przepis na 12 sporych sztuk:

Składniki suche:

• 2 szklanki mąki
• 100-120 g cukru
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki mokre:

• 2 jajka
• 1/2 szklanki oleju
• 1,5 opakowania serka homogenizowanego naturalnego (300 g)

• 12 suszonych śliwek
• 12 kostek czekolady

Składniki suche wymieszać w jednej misce, mokre w drugiej. Połączyć zawartość obu misek i lekko wymieszać. Nakładać porcję ciasta, układać na niej kostkę czekolady a na niej śliwkę, przykryć porcją ciasta. Opcjonalnie na wierzchu można posypać odrobiną cukru trzcinowego.

Piec w 190 stopniach przez ok. 25 min

Smacznego :)

Ciasteczka amaretto

Przepis zlokalizowany TU. Są przepyszne i szybkie do wykonania :)

Składniki na około 30 sztuk:

• 2 białka
• 180 g cukru pudru
• 200 g drobno zmielonych migdałów
• kilka kropli ekstraktu migdałowego lub odrobinę amaretto
• cukier puder do obtaczania

Wymieszać migdały i cukier, dodawać po jednym białku (ewentualnie również ekstrakt migdałowy lub amaretto), dobrze wymieszać. Ciasto musi być dosyć zwarte. Jeśli jest zbyt luźne, dodać łyżkę lub dwie zmielonych migdałów. Formować małe kulki stożki, obtaczać je w cukrze i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w temperaturze w 150°, przez około 18 minut.

Smacznego:)

Błyskawiczne kokosanki

Bardzo lubię kokosanki ale nigdy ich jeszcze nie robiłam, postanowiłam wyszukać na początek jakiś mało skomplikowany przepis i takowy właśnie wpadł mi w ręce na blogu Aty.

• 2 białka
• 150 g cukru pudru
• 250g wiórków kokosowych
• zapach waniliowy

Mieszamy w misce cukier i wiórki. Dodajemy białka (nie ubite) i zapach waniliowy. Starannie mieszamy łyżką. Z powstałej masy formujemy zwilżonymi woda rękami kulki wielkości orzecha włoskiego i kładziemy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

Pieczemy w temperaturze 150 stopni do złotego koloru (ok 15 min).

Smacznego :)