pudding czekoladowy

Pierwsze podejście do puddingu. Przepis z książeczki "Czekolada" Jacqueline Bellefontaine. W książce znajduje się pod nazwą Czekoladowy pudding królewski. Uwaga, to dość słodka propozycja ;)

Składniki:

• 50 g czekolady deserowej
• 450 ml mleka czekoladowego (użyłam zwykłego i dodałam łyżkę kakao rozpuszczalnego)
• 100 g pokruszonych herbatników
• 125 g cukru
• 2 jajka
• 4 łyżki dżemu czereśniowego (użyłam 2 łyżki domowego dżemu z czarnej porzeczki)

Połamać czekoladę, wrzucić do garnka, dodać mleko. Mieszając podgrzewać aż czekolada rozpuści się. Doprowadzić prawie do wrzenia. Odstawić i przestudzić.

Do miski wsypać pokruszone herbatniki i 25 g cukru, dodać mleko z czekoladą, wymieszać. Dodać żółtka i zmiksować / utrzeć. 

Przełożyć masę do żaroodpornego naczynia i piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C przez ok 25-30 min lub do momentu gdy pudding stężeje i będzie się uginał przy dotknięciu.

W misce ubić sztywną pianę z białek, stopniowo dodawać pozostały cukier i ubić na sztywną lśniącą pianę.

Dżem rozsmarować na upieczonym puddingu, nałożyć pianę z białek. Wstawić do piekarnika na ok 15 min aż beza będzie złocista i chrupiąca.

Smacznego ;)