Pralinki

Pralinki / czekoladki

Składniki:

• tabliczka gorzkiej czekolady
• 10 ml / 2 łyżeczki do herbaty likieru Baileys
• 5 ml / 1łyżeczka do herbaty śmietanki 30%
• bakalie wg uznania (ja użyłam migdały)
• kawa rozpuszczalna

Potrzebne będą także:

• mały pędzelek
• tacka do kostek lodu
• dwie miski
• garnek do gotowania na parze lub garnek + durszlak

Odważyć 25 g czekolady i odłożyć, pozostałą część czekolady pokruszyć, wsypać do miseczki.

Czystą, osuszoną tackę do lodu umieścić w lodówce.

Zagotować wodę w garnku, zdjąć z ognia i umieścić miseczkę z czekoladą w drugiej części garnka do gotowania na parze lub w durszlaku umieszczonym na garnku z parującą wodą.

Mieszać czekoladę do momentu rozpuszczenia.

Posmarować rozpuszczoną czekoladą pędzelkiem cienką warstwą foremki. Umieścić w lodówce. Po kilku minutach czynność powtórzyć.

W czasie gdy foremka wysmarowana czekoladą znajduje się w lodówce w drugiej miseczce pokruszyć odłożoną wcześniej część gorzkiej czekolady (25 g), dodać likier, śmietankę oraz kawę. Roztopić mieszając tak jak wcześniej samą czekoladę. Tym razem nie trzeba zdejmować garnka z ognia. Przestudzić nadzienie.

Do wcześniej przygotowanych foremek wlać masę nadzienia i dodać bakalie (wg uznania) tak by wszystko zajęło max 3/4 wysokości foremki.

Wstawić do lodówki by nadzienie stężało. W tym czasie roztopić pozostałą po smarowaniu foremek czekoladę.

Gdy nadzienie stężeje zalać gorzką czekoladą foremki tworząc "denko" pralinki.

Umieścić w lodówce, po zastygnięciu wyjąć pralinki z foremek i łasuchować :)
Smacznego.

P.S.
Będą następne czekoladowo-pralinkowe przepisy ;)